01 juin 2008
Et un gateau yaourt à la vanille!
Pendant que d'autres m'appellent pour peaufiner leurs recettes
(et oui on invite la belle famille à la maison!!!)
de mon coté simple (mais très bon)
gâteau au yaourt saveur vanille!!!
Petite nouveauté trouvée au Palais des thé.
J'utilise souvent les filtres à théière,
me voilà maintenant pourvue des sachets individuels ou XS
et de l'attache qui s'utilise comme les barrettes des enfants, un simple clip
plus rien ne peut m'arrêter!!!!
18 mai 2008
Pancakes au caramel beurre salé
Pour
15 pancakes
2 œufs
300g de farine
35 cl de lait
30g de sucre
un demi sachet de levure
une pincée de sel
du beurre
Le caramel
200 g de sucre
50 g de beurre salé
20 cl de crème liquide allégée
ajoutez le sucre et le sel.
Mélangez la farine et la
levure et ajoutez petit à petit en pluie fine tout en continuant de fouetter.
Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les
délicatement au mélange préalable.
Laissez reposer 15 à 20 minutes le temps de préparer la sauce au caramel.
Faites fondre à sec (sans eau) une petite quantité de sucre dans une casserole,
quand il commence à suer puis colorer ajoutez le restant de sucre petit à
petit, en mélangeant doucement.
Quand le caramel est doré, retirez- le du feu et ajoutez le beurre coupé en
morceau.
Faites chauffer la crème et ajoutez-la doucement au caramel en
mélangeant constamment
et faites mijoter 2 minutes sur feu doux.
Mélangez
jusqu'à ce que la crème devienne homogène et onctueuse.
Faites chauffer une poêle avec une noisette de beurre et lorsqu'il est bien
chaud, versez la pâte
(la valeur de 2 cuillères à soupe) par pancake, étalez
légèrement.
Laissez cuire 1 minute jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface des
pancakes, retournez-les et laissez cuire encore 1 minute.
Servez tiède nappé de sauce au
caramel, de confiture, de sucre ou encore de chocolat…
04 mai 2008
Hummmmm...
Ils sont trop trop bons ces macarons
Une pensée à vous...
cassis violette
caramel beurre salé
vanille
fraise basilic
framboise
citron
moka
chocolat
03 mai 2008
Un beau présent...
Aujourd'hui j'ai reçu un beau cadeau!!!!
Hum, j'en ai l'eau à la bouche...
Pour les macarons j'attends demain
avec mon nouveau thé "Fraise des bois"
Trop bon, aïe le régime, mais on va pas gâcher!!!!!
27 avril 2008
Repas domicical
Repas en famille,
j'ai essayé de nouvelles recettes:
Mini "burger" au chèvre pour l'apéro
Entrée:
Crackers à la moutarde en grain 
Pour accompagner deux verrines:
Crème d'asperge sur chiffonnade de jambon de Bayonne
Chantilly de betterave rouge sur sa purée
Quelques idées trouvées sur B comme BON
Pour faire tenir la chantilly, utilisez la gélatine naturelle:
l'Agar agar (magasin bio)
Je vous passe le plat de résistance...
(classique :saumon vapeur, légumes à la crème,
et sauce fromage blanc aneth)
Nouvel essai, le dessert:
Soufflé léger aux framboises
recette:
300g de framboises
6 blancs d'oeufs
120g de sucre
une pincée de sel
(levure)
Faire cuire les framboises avec 30g de sucre.
Monter les blancs en neige bien ferme
ajouter petit à petit le reste du sucre
(sucre glace c'est mieux,
cela fait un mélange plus homogène)
Mélanger une fois le mélange de fruits refroidis
(petit truc: ajouter une cuillère à café de levure chimique
cela permet au soufflé de ne pas retomber pendant la cuisson);
Faire cuire 15 min au four à 180 degrés;
Décorer de quelques framboises.
Bon dimanche...
20 avril 2008
Quelques fraises...
Quelques fraises, oui j'ai craqué
Mais elles embaument!
C'est pas tout ça, j'ai du boulot
Je vous montre dès que possible
Je fais des photos...
13 avril 2008
Diet, Diet...
Cela fait un petit moment... Trop de travail...
Avec les beaux jours, le Fameux régime avant l'été est entamé
Vais je tenir cette année? Mystère...
Alors tout d'abord
Manger équilibré!!!
Souvent, je commence par le bouillon de légumes
Carottes et poireaux + une branche de thym
(vous pouvez rajouter d'autres légumes)
Je bois le bouillon dans la journée
et les légumes avec une viande maigre ou un poisson
J'ai préparé des légumes pour la semaine
Hop, au congélo, après y a plus qu'à faire le bouillon
Je mange aussi beaucoup de fruits aujourd'hui:
Fini les macarons jusqu'à nouvel ordre
un conseil, dès qu'une pâtisserie se profile à l'horizon,
changez de trottoir!
30 mars 2008
Hummmmm....
Sur le marché, il n'y a malheureusement pas que des légumes!!!
Bon dimanche...
18 mars 2008
Le jour du Macaron!!!
Le Jour du Macaron
Chaque année, le 20 mars,
Relais Desserts fête le printemps avec l’opération « le Jour du Macaron ».
Une journée pendant laquelle chacun peut succomber avec délice à cette
gourmandise ronde, légèrement bombée, au cœur moelleux et aux couleurs
chatoyantes qu’est le macaron.
L’occasion rêvée pour tous de découvrir ou redécouvrir la palette de
saveurs, salées ou sucrées, proposées à cette occasion dans les Maisons
Relais Desserts.
Et pour joindre l'agréable à l'utile, Relais Desserts se mobilise en faveur de la Fédération des Maladies Orphelines (FMO) : en clin d'oeil à leur campagne de solidarité "Les Nez rouges", un Macaron rouge, spécialement créé pour la Journée, est vendu 1 euro symbolique au profit de la FMO.
Une raison supplémentaire pour tous les gourmands de succomber à la tentation du macaron ...
07 mars 2008
Tarte au citron meringuée
Pour mes collègues, des tartes au citron
Elles ont été vite mangées!!!
Ingrédients (pour 6/8 personnes) :
PÂTE SABLÉE
250 g
de farine
125 g de beurre
70 g
de sucre
2 jaunes d'œufs
5 cl d'eau
1 pincée de sel
CRÈME AU CITRON
4 citrons de taille moyenne
150 g
de sucre
3 œufs
une cuillère à soupe de Maïzena
MERINGUE
2 blancs d'œuf
100 g de sucre
1/2 c à café de levure chimique
Préparation
PÂTE:
Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le
mélange avec un peu d'eau. Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en
petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre
soit absorbé (!!! Il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas
trop!).
Verser au milieu de ce "sable" le mélange
liquide. Incorporer au couteau les éléments rapidement sans leur donner de
corps. Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la
boule + homogène. Foncez un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez la de
papier sulfurisé et de haricots secs. Faites cuire à blanc 20 à 25 min, à 180°C (NB: après
baisser le four à 120°C/150°C environ pour la meringue).
CRÈME AU CITRON :
Laver les citrons et en "zester" 2. Mettre les
zestes très fins dans une casserole. Presser les citrons et mettre le jus avec
les zestes dans la casserole. Verser le sucre et la maïzena. Remuer,
et commencer à faire chauffer à feux doux.
Battre les œufs dans un récipient séparé. Une fois les œufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes.
Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va
commencer à s'épaissir. Attention de toujours remuer lorsque les œufs sont
ajoutés, car la crème de citron pourrait bruler.
Oter du feu et verser l'appareil sur le fond de tarte
cuit.
MERINGUE :
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand
ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure. Mixer jusqu'à ce
que la neige soit ferme. Recouvrir avec les blancs en neige et napper. Cuire à
four doux (120°C/150°C) jusqu'à ce que la meringue dore (10 min)
Pour ma part, je rajoute un blanc d'œuf pour la meringue, j'adore ça!